14 فایده ی آشپزی در منزل از نگاه کارشناسان غربی
پختن یک غذای خانگی برای عزیزانتان حس و حال خوبی برای شما ایجاد کند. کسانی که دوستشان دارید باید از دست‌پحت خاص و منحصر به فرد شما نوش جان کنند و هم شما و هم آنها محظوظ شوید.
مدرسه آنلاین– آیا تا به حال به آشپزی به عنوان یک سرگرمی فکر کرده‌اید؟ باید به شما بگوییم آشپزی از سرگرمی‌های لذت‌بخشی است که انرژی مثبت به شما و خانۀ شما می‌دهد.
آشپزی فواید زیادی برای شما و عزیزانتان دارد. بیایید به برخی از مزایای آشپزی به عنوان یک سرگرمی نگاه کنیم.
1- غذاهای خانه سالم‌تر است
به احتمال زیاد غذایی که در آشپزخانه خود تهیه می‌کنید بسیار سالم تر از غذاهای فرآوری شده‌ای مثل سوسیس و کالباس است. همچنین نسبت به رستوران و فست‌فودها دقت بیشتری دارید که غذا کم کالری‌تر و البته مغذی‌تر باشد. ضمن اینکه می‌دانید برای هر وعده چقدر غذا درست کنید و چقدر بکشید که این منجر به یک رژیم غذایی بسیار سالم می‌شود و خطر چاقی را کاهش می‌دهد. در نتیجه شما سالم‌تر می‌مانید و تناسب اندام شما هم حفظ می‌شود.
2- غذا پختن شادی‌آور است
آشپزی در خانه بر روی سلامت روان نیز مؤثر است. پختن یک غذای عالی لبخند را به لبان شما می‌نشاند. ممکن است به دلیل مسائلی حال روحی خوبی نداشته باشید، اما وقتی غذای خود را می‌خورید و واکنش خانواده و دوستان را نسبت به دست‌پختتان می‌بینید، ناخودآگاه لبخند روی لبتان می‌نشیند و احساس شادی می‌کنید.
مطالعاتی وجود دارد که نشان می دهد آشپزی یک فعالیت درمانی است. «وقتی آشپزی می‌کنید، حواس خود را تحریک می‌کنید. آردی که از بازار خریده‌اید، عطر توت‌فرنگی‌های تازه، صدای همزن و …همه و همه حواس شما را تحریک می‌کند و به دریافت اندورفین بیشتر کمک می‌کند، هورمون‌هایی که احساس خوبی به شما می‌دهد و لبخند به صورتتان می‌آورد.»
وقتی روی لحظۀ حال تمرکز می‌کنید، روی مواد غذایی تمرکز می‌کنید، دیگر نمی‌توانید در مورد مشکلات خود فکر کنید. باید آنها را کنار بگذارید (حتی برای چند دقیقه). این واقعاً به شما کمک می کند از نظر عاطفی قوی‌تر و در نتیجه به طور کلی شادتر باشید.
آشپزی به قدری قدرتمند است که در بسیاری از مراکز سلامت روان به عنوان بخشی از درمان دسته‌ای از مشکلات مانند اضطراب، افسردگی و اعتیاد استفاده می‌شود.
بعد از اتمام غذا شما به خودتان و دست‌پختت و هنر آشپزیتان افتخار می‌کنید و همین شادی‌آور است.
3- آشپزی آرام‌بخش است
آشپزی قطعاً فعالیتی است که کمک می‌کند تا از تنش یا اضطراب‌ها رها شویم. وقتی آشپزی می‌کنید، باید دست‌هایتان را با مواد غذایی درگیر کنید، کارهای فیزیکی بیشتری انجام دهید که کمک می‌کند تا از روزمرگی و خستگی ذهنی خلاص شوید.
آشپزی فعالیتی است که ذهن را متمرکز می‌کند. وقتی کره یا شکر را اندازه می‌گیرید یا وقتی تخم‌مرغ‌ها را هم می‌زنید، آرام و آرام‌تر می‌شوید. در پایان، وقتی محصول نهایی خود را می‌بینید احساس آرامش بیشتری می‌کنید. بعد از آن می‌توانید از غذایی که درست کرده‌اید با خانواده یا دوستان خود لذت ببرید.
4- زوجین را به هم نزدیک‌تر می‌کند
آشپزی قطعاً فعالیتی است که می‌تواند برای زوج شما مفید باشد، به خصوص اگر با هم آشپزی کنند. در واقع می‌تواند ارتباط قوی‌تری بین آنها ایجاد کند.
5- خانواده را دور هم جمع می‌کند
همه عاشق یک غذای خانگی خوب هستند. برای میانسالان مهم است که خانوادۀ خود را دور هم ببینند و از دیدن فرزندان خود لذت ببرند. از این رو پختن یک غذای عالی بهترین راهکار است.
آشپزی می‌تواند به یک همکاری خانوادگی نیز تبدیل شود. نوه‌ها در چیدن سفره کمک می‌کنند، فرزندان در درست کردن سالاد کمک می‌کنند و هر کس کاری را به عهده می‌گیرد و یک همکاری شاد رقم می‌خورد.
بهتر است آشپزی را با بچه‌ها انجام دهید. این کار از نظر عاطفی شما را به هم نزدیک‌تر می‌کند و به نوعی سرگرمی هم برای آنها محسوب می‌شود. گذشته از اینکه باعث می‌شود آنها هم آشپزی یاد بگیرند.
وقتی سفره چیده می‌شود، همه دور هم جمع می شوند، با هم صحبت می‌کنند، از اتفاقاتی که افتاده می‌گویند و به نوعی همدلی و مثبت‌اندیشی و هم‌صحبتی اتفاق می‌افتد.
6- استفاده از مواد جدید سرگرم کننده است
تصور کنید در یک فروشگاه جدید قدم می‌زنید. با موادی روبه‌رو می‌شوید که قبلاً آن را ندیده‌اید. آنها را بخرید. به این ترتیب می‌توانید غذایی بپزید که قبلاً هرگز درست نکرده‌اید و همین اوقات خوشی با خودش می‌آورد. با مواد جدید، می توانید زمینه های جدیدی از آشپزی را کشف کنید و می توانید خانواده خود را با غذایی که هرگز ندیده اند، شگفت زده کنید.
در ضمن شما باید یاد بگیرید که چگونه غذاهای اصیل و سنتی را خوب بپزید. چون این غذاها را همه دوست دارند و این هنر شما را نشان می‌دهد. آشپزی را باید یک هنر تلقی کرد و به نوعی، هر چیزی که می‌پزید شاهکاری است که خانواده‌تان را شگفت‌زده می‌کند.
7- شما را خلاق‌تر می کند
آشپزی نباید یک فعالیت «گام به گام» باشد. بعد از اینکه چند ماه غذای خوب درست کردید، متوجه می‌شوید طیف وسیعی از روش‌های پخت و پز و هزاران نکته و فوت وفن در آشپزی هست. در این مرحله است که می‌توانید به تنهایی شروع به کشف آشپزی کنید و دستور العمل‌ها و غذاهای خود را پیدا کنید و خلاقیت خود را از بین ببرید.
در نهایت، غذاهایی درست می‌کنید که طعم‌های خاصی دارند که خانواده‌تان مشتاق خوردن آنها هستند و فقط شما قادر به تهیۀ آن هستید. اینجاست که خانواده، شما، آشپزی و دست‌پخت شما را با هیچ کجای دنیا عوض نمی‌کنند.
8- دانش خود را از جهان گسترش می‌دهید
آشپزی به عنوان یک سرگرمی باعث می‌شود که دستورهای پخت و پز را از اقصی نقاط جهان بخوانید و ببینید و یاد بگیرید و به این ترتیب با فرهنگ‌ها و سلیقه‌های شهرها و کشورهای مختلف آشنا شوید. حتی ممکن است باعث شود از مکان‌ها و شهرهای دیگر بازدید کنید.
9- آشپزی در منزل به اقتصاد خانواده کمک می‌کند
بیرون رفتن برای یک وعدۀ غذایی خوب امروزه ارزان نیست، به خصوص اینکه تا به رستوران برسید باید کلی هزینۀ حمل و نقل بدهید. علاوه بر اینکه باید پول زیادی هم بابت غذا و نوشیدنی بدهید. در حالی که اگر در منزل همان غذا را بخواهید درست کنید، بسیار ارزان‌تر درمی‌آید. می‌توانید از قبل برنامه‌ریزی کنید و ببینید برای یک ماه به چه مواد غذایی احتیاج دارید. بعد سر فرصت خرید یک ماهۀ خود را انجام دهید و با خیال راحت در منزل آشپزی کنید.تازه اگر میوه و سبزی را هم خودتان بکارید، پول بیشتری پس‌انداز خواهید کرد.
10- مهارت‌های مدیریت زمان
آشپزی در خانه مستلزم تسلط بر مهارت‌های مدیریت زمان است. شما برنامه‌ریزی می‌کنید که چه غذایی می‌خواهید درست کنید و هر بخش از این غذا چقدر وقت می‌خواهد و چه ساعتی برای ناهار یا شام آماده است. این بدان معناست که شما دائماً از مغز خود برای انجام مرحلۀ بعدی فرآیند پخت و پز استفاده می‌کنید، امری که مغز را مدام فعال نگه می‌دارد و از زوال آن جلوگیری می‌کند.
11- غذاهای بدون آلرژی
ممکن است شما و یا عزیزانتان به برخی از ادویه‌ها و یا خوراکی‌ها حساسیت داشته باشید. با آشپزی در منزل اینها حذف می‌شود، حال آنکه در رستوران و یا غذاهای فراوری شده کاری با آلرژی شما ندارند.
12- تقویت کنندۀ اعتماد به نفس
آشپزی گزینۀ خوبی برای تقویت اعتماد به نفس است. مهارت در پختن غذاهای مختلف و حتی غذاهای کشورهای دیگر ثابت می‌کند که شما توانایی و مهارت بالایی دارید و این توانایی به خانواده و دوستانتان نشان داده می‌شود. آشپزی یک چالش است، وقتی یک شاهکار خلق می کنید، اعتماد به نفس شما بالا می‌رود.
13- ایمنی مواد غذایی
گذشته از اینکه آشپزی در منزل باعث می‌شود از مواد غذایی حساسیت‌زا استفاده نکنید، خطر ابتلا به بیماری‌های مرتبط با غذا را نیز کاهش می‌دهد. مسمومیت غذایی یک مشکل بسیار رایج برای کسانی است که در رستوران‌ها یا فست فودها غذا می‌خورند.
با استفاده از مواد اولیۀ خوب که از سلامت آن مطمئن هستید و مهارت خود برای پختن غذا، مطمئن می‌شوید که غذای شما سالم است و مشکلی ایجاد نمی‌کند.
14- منجر به یک آشپزخانه تمیز می شود
شما می‌خواهید یک غذای سالم درست کنید، طبیعتاً محیط آشپزی خود را سالم و تر و تمیز نگه می‌دارید. این باعث می‌شود که آشپزخانه را روزانه نظافت کنید و در نتیجه آشپزخانهۀ تمیز و مرتبی داشته باشید. میز کار شما و بشقاب‌ها و کارد و چنگال‌ها همه شسته و تمیز است و دفعۀ بعد که می‌خواهید آشپزی کنید همه چیز شسته و آماده برای شروع است.
ترجمه از پایگاه‌های لایف کانکت 24 و لایک تو کوک
