زایلیتول چیست؟

امروزه شیرین کننده زایلیتول توجهات زیادی را به خود درباره مبارزه با پلاک و پوسیدگی جلب کرده است.

مدرسه آنلاین– اگر به دنبال اطلاعات بیشتری در مورد این ماده، ارزش غذایی آن و مفید بودن آن برای دندان هستید، این مطلب را بخوانید.

این ماده الکل قند طبیعی است. این بدان معناست که در سطح مولکولی درست مثل قند است، اما چند اتم اضافی به آن متصل است که آن را در طبقه بندی الکل قرار می دهد. البته این الکل با الکل هایی که فرد را مست میکنند متفاوت است. در واقع، این ماده مایع نیست و درست همانند شکر است.

زایلیتول طعم شیرینی دارد و بر خلاف شیرین کننده های مصنوعی، طعم آن در دهان ماندگار نیست. زایلیتول برای بیماران دیابتی و افراد دچار قند خون نیز مضر نیست.

آیا زایلیتول حاوی کالری است؟

این شیرین کننده در حدود ۱۰ کالری در یک قاشق چایخوری دارد. در مقام مقایسه، شکر حدود ۱۵ کالری در یک قاشق چای خوری دارد.

چگونه زایلیتول از دندان ها محافظت میکند؟

هنوز هم به مطالعات بیشتری در ارتباط با کارکرد زایلیتول در محافظت از دندان نیاز است. در ادامه برخی از نظریات ثابت شده آمده اند:

این شیرین کننده با مهار گلیکولیز در باکتری های موجود در دهان از دندانها محافظت میکند. گلیکولیز برای شکستن قندها به کار میرود.

این باکتری ها با تجزیه قند به محصولات اسیدی به دندان ها آسیب میزنند. از آنجا که زایلیتول مانع از هضم قند توسط باکتری ها میشود، در محافظت از دندان در برابر پوسیدگی موثر است.

یکی دیگر از نظریه ها بر این مبنا استوار است که این ماده را دندان را به نحوی می سازد که چسبیدن به آن برای باکتری راحت نیست.

باکتریها با تولید مادهای به نام پلی ساکارید (دستهای باکتری) محکم به دندان می چسبند. اگر باکتری نتواند به دندان بچسبد، آسیب رساندن به آن دشوار خواهد بود.

از سوی دیگر این ماده با حذف شکر و قند از رژیم غذایی و جایگزین شدن آنها در چای و شیرینی فرد، از پوسیدگی سریع دندان ها پیشگیری میکند.

چه محصولاتی حاوی این ماده است؟

امروزه بسیاری از آدامس ها حاوی این ماده هستند. جویدن این نوع آدامس به جای آدامس های معمولی نه تنها به دندان آسیب نم یزند، بلکه بعد از میان وعده های شیرین از دندان در برابر باکتری محافظت میکند.

این نوع آدامس ها به دلیل فقدان قند طبیعی، موجب تحریک باکتری ها نمی شوند. در حین حال بعد از مصرف مواد غذایی و در فقدان مسواک، با افزایش ترشح بزاق کار تمیز کردن موقت دهان را به خوبی انجام می دهند. زایلیتول در خمیر دندان و دهان شویه های خاص نیز یافت میشود.

محافظت از سلامت دندان ها

هنوز هیچ یک از روش های مدرن محافظت از سلامت دندان نتوانسته اند جای سیستم سنتی مسواک و خمیردندان را بگیرند. استفاده از خمیردندان و مسواک، روزی دو بار و به مدت دو دقیقه، میتواند سلامت دهان و دندان شما را تضمین کند.

در این میان، استفاده از نخ دندان و دهانشویه حاوی فلوراید میتواند اطمینان بیشتری از تمیز شدن کامل دهان به شما بدهد. برای مراقبت از دندان ها و پیشگیری از بروز مشکل، مراجعه شش ماه یک بار به دندانپزشک را فراموش نکنید.

زایلیتول به عنوان شیرین‌کننده؟

زایلیتول یک شیرین کننده تا حدودی بحث برانگیز است، اما اغلب به عنوان یک جایگزین سالم برای قند، وهمچنین محصول بی خطر برای مصرف انسان تبلیغ می‌شود. این ماده غالباً از ذرت فرآوری می شود و اغلب از نظر ژنتیکی اصلاح می‌شود. علاوه بر این، از آنجا که مانند سایر شیرین کننده‌ها در معده متابولیزه و تجزیه نمی‌شود، بنابراین به قسمت هایی از روده می رسد که قند معمولی نمی‌تواند برسد.

از آنجا که این ترکیب توانایی از بین بردن بسیاری از گونه‌های باکتری از جمله استرپتوکوک موتانس را دارد، یکی از دلایل مفید بودن آن برای سلامت دندان است، همچنین ممکن است بر باکتری‌های روده تأثیر منفی بگذارد.

در دراز مدت، این موضوع ممکن است به این معنی باشد که زایلیتول می‌تواند برای کمک به رشد بیش از حد باکتری در سیستم گوارش و حتی مواردی مانند بیوفیلم مفید باشد، اما همچنین ممکن است به این معنی باشد که می‌تواند بر باکتری‌های مفید روده تأثیر منفی بگذارد. حداقل این امر احتیاط و تحقیقات بیشتری را به دنبال دارد. در همین زمان، بسیاری از منابع محترم رویکردی خوش بینانه به پتانسیل زایلیتول دارند.

در حالی که تحقیقات جدید هنوز در حال ظهور است، برخی شواهد نشان می‌دهد که الکل‌های قندی مانند زایلیتول می‌توانند به عنوان یک پروبیوتیک عمل کرده و باکتری‌های روده را تغذیه کنند. این موضوع می‌تواند عواقب مثبت و منفی برای افراد مختلف داشته باشد. از آنجا که آن‌ها FODMAP هستند، باعث می‌شود برخی از افراد مشکلات گوارشی ناشی از مصرف الکل قند را تجربه کنند.

زایلیتول را از کجا تهیه کنیم؟

در حال حاضر بسیاری از سایت های اینترنتی و فروشگاه های مجازی در حال فروش این محصول در پاکت های 250 گرمی و بیشتر هستند. همچنین در برخی عطاری ها نیز این محصول قابل یافت است. باید دقت کرد این محصول از مراکز معتبر و قابل پیگیری خریداری شود تا مشکلاتی نظیر فروش جنس تقلبی و مخرب پیش نیاید. 

منبع: دندانپزشکی یوسف آباد